• Współpraca
  • O nas
  • Polityka Prywatności
  • Reklama
    reklama Anywhere
    Anywhere .


    CULINARY ARTISTS 2016

    2016-12-09
    Choć na co dzień konkurują ze sobą o wasze podniebienia prowadząc kuchnie w najlepszych trójmiejskich restauracjach, każdej zimy już od czterech lat na łamach naszego magazynu wspólnie, ramię w ramię, proponują niebanalne wariacje na temat świątecznym potraw. Po raz kolejny zatem przedstawiamy najlepszych trójmiejskich artystów noża i widelca i ich świąteczne kreacje. Smacznych świąt!

    Piwna 47

    Szef kuchni: Marcin Faliszek

    Sandacz z jadalnymi kasztanami i karmelizowaną pietruszką, emulsją z buraka i palonym porem.
    Piwna 47, Gdańsk
    tel. 58 380 88 80

    piwna_47

    Bocian Morski

    Szef kuchni: Filip Miotke
    Pstrąg z blanszowany szpinakiem, ziemniakiem truflowym, marchwią duszoną w maśle i orzechem nerkowca.
    ul. Generała Kazimierza Pułaskiego 19, Sopot
    tel. 58 354 40 40

    bocian_morski

    Hashi Sushi

    Szef kuchni: Piotr Falczyński
    Smażony kulbin z purée z edamame, tamaryndowym majonezem, kompresowanym ogórkiem i pianką tamaryndowo-kolendrową. 
    Dworcowa 7, Sopot
    tel. 58 340 37 37

    hashi_shushi

    Baryłka

    Szef kuchni: Kamil Baran

    Sałatka śledziowa z ziemniakami, ogórkiem konserwowym, tartymi buraczkami, jajkiem na twardo i parmezanem.

    Długie Pobrzeże 24, Gdańsk

    tel. 58 301 49 38

    barylka

    Magiel, hotel Almond

    Szef kuchni: Przemysław Langowski

    Ikra z wędzonego karpia na piasku z pumpernikla z popcornem z kaszy pęczak i knedlem z pieczonej kiszonej kapusty w sosie maślanym beurre blanc.

    Toruńska 12, Gdańsk

    tel. 58 351 90 52

    almond

    Morska

    Szef kuchni: Adam Głowiński

    Matjas holenderski z orzechami pekan, musem z buraków i żurawiny, crème fraîche i boczniakiem ostrygowym.

    Morska 9, Sopot

    tel. 58 351 35 55

    morska

    Amber Side

    Szef kuchni: Kamil Hildebrandt

    Makrela z sosem pomarańczowo-szafranowym z pierożkami nadziewanymi czarną soczewicą i borowikami.

    Żaglowa 11, Gdańsk

    tel. 58 351 48 96

    amberside

    Gdański Bowke

    Szef kuchni: Marcin Faliszek

    Karp podany na soczewicy z karmelizowanym burakiem w sosie czekoladowo-orzechowym.

    Długie Pobrzeże 11, Gdańsk

    tel. 58 380 11 11

    bowke

    Grand Hotel 

    Szef kuchni: Tomasz Koprowski

    Comber z sarny z pieczoną skorzonerą, pszenicą, dynią kaszubską i sosem rozmarynowym ze smardzami.

    Powstańców Warszawy 12/14 Sopot

    tel. 58 520 60 00

    grand_hotel

    Cafe Cyganeria

    Szef kuchni: Igor Plis

    Pierogi z kaszanką, smażonym foie gras i chutneyem jabłkowym.

    ul. 3 Maja 27,

    Gdynia tel. 58 620 77 22

    cyganeria

    Kozi Gród

    Szef kuchni: Bartosz Rozbiegała

    Polędwica z dorsza z burakiem, zielonym groszkiem i pianą z czerwonego barszczu, krokietem z dorsza i liśćmi krwawnika.

    Leśników 3, Pomlewo

    tel. 58 692 07 80

    kozi_grod

    Vinegre

    Szef kuchni: Przemysław Hinc

    Smażony ser gruyere z borowikiem, żółtym burakiem, paloną gruszką i vinegret z buraczków.

    Zawiszy Czarnego 1B, Gdynia

    tel. 798 080 798

     

    Zafishowani

    Szef kuchni: Daniel Chrzanowski

    Smażony filet z halibuta ułożony na czarnej soczewicy z jarmużem, podany z musem dyniowym i pastą chrzanową.

    Tokarska 6, Gdańsk

    tel. 661 511 811

    vinegre

    White Marlin

    Szef kuchnia: Łukasz Domagalski

    Halibut z kiszoną kapustą, suszonymi grzybami i sosem z pieczonych warzyw. 

    al. Wojska Polskiego 1,

    Sopot tel. 58 585 86 86

    white_marlin

    Pescatore Mera Spa Hotel

    Szef kuchni: Vittorio Di Sora

    Dorsz gotowany na parze z sezonowymi warzywami i sosem z buraka, szpinaku i białego wina. 

    ul. Bitwy pod Płowcami 59,

    Sopot tel. 58 766 60 00

    pescatore

    Restauracja Mercato

    Szef kuchni: Paweł Stawicki

    Śledź marynowany na słodko-kwaśno ze słonecznikiem bulwiastym, cebulą i jabłkiem. 

    ul. Targ Rybny 1,

    Gdańsk tel. 58 778 74 42

    mercato

     

    Galeria
    Reklama
    reklama Anywhere
    Reklama
    reklama Anywhere
    Reklama
    reklama Anywhere
    Przeczytaj również
    Reklama
    reklama Anywhere