Kasztany – smak jesieni

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn

W tej pięknej jesiennej wyjątkowo ciepłej aurze mija dokładnie rok, od kiedy zacząłem pisać przepisy dla Anywhere. Po roku mogę powiedzieć, że moje kulinarne horyzonty pomimo wielu zmian w życiu wciąż się poszerzają. Gotuję, pakuję i kiszę coraz więcej, a codzienne obiady stały się jeszcze bardziej czasochłonnym zajęciem niż wcześniej. Gdy pisałem w zeszłym roku o dyni, również zaczynał się sezon na kasztany. Wtedy były tylko dodatkiem, dziś będą głównym składnikiem moich propozycji. W maśle z kasztanów zakochałem się już dawno, natomiast zupa kasztanowa dopiero w tym roku stała się moim must have sezonu jesienno-zimowego.

Dlaczego kasztany? Myślę, że jeszcze trochę się boimy je wykorzystywać w kuchni, najczęściej tylko je piekąc jako przekąskę. Więc do garnków! A właściwie do kasztanów i do roboty.

kasztny_zupa-

Reklama

Słodki krem z kasztanów

Ten szybki i prosty krem towarzyszy mi przede wszystkim do różnego typu naleśników. Używam go na przemian z masłem orzechowym, choć zastosowanie znalazł również podczas przekładania jednego tortu. Zaczynamy od krojenia kasztanów i ugotowania ich w wodzie. Do drugiego rondelka wlewamy mleko, dodajemy łyżkę kakao, laskę wanilii, miód oraz obrane kasztany. Całość doprowadzamy do wrzenia. Czekamy, aż wszystko ostygnie, i blendujemy na gładką masę.

Zupa krem z kasztanów

Całość jak w przypadku kremu zaczniemy od ugotowania i obrania kasztanów. Na patelni roztopimy masło i zeszklimy cebulę. Do bulionu warzywnego dodajemy marchewkę, cebulę, obrane i pokrojone w kostkę jabłko do smaku. Przyprawiamy wszystko pieprzem, świeżym tymiankiem, solą i połową łyżki octu jabłkowego. Fanom korzennego smaku polecam dodać starty imbir. W momencie pisania tego przepisu na dworze było koło 20 stopni, więc sam zrezygnowałem z niego. Całość podajemy z łyżką gęstej śmietany oraz chipsem z boczku. Czy ktoś z was się skusi na zrobienie takiej zupy?

Przeczytaj również

Nasze magazyny

Reklama

Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
This error message is only visible to WordPress admins

There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

Follow on Twitter

Reklama

Reklama